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“怎么会这样？它怎么就不会跳到空中了？”陆子光无奈地问，他想，刚才也确实是翻了白眼，但可能那功夫还没到家，所以无法对石斑鱼造成足够突然的惊吓，从而让石斑鱼没能跳到空中。
阿成对他说：“可能是时候还没到，要让它足够沉下心去，这样才达到跳起来的效果。现在，还可以再来一次的。”
陆子光不禁问：“什么？还可以再来一次？它这次受到了惊吓，可能再来一次，就不会吃我们这一套了。”
阿成却对他说：“这鱼可没有这样聪明，虽然它们的反应很快，但思维却是很愚钝的，我们只要有足够的耐心，是可以让它再上一次当，不过，你这次得注意，要到时机成熟的时候，才开始，明白吗？”
陆子光只好点了点头，然后继续像刚才那样，眼睛一眨不眨的盯着这鱼缸内，果然，没多久，他的眼睛又再次引起了石斑鱼的注意，慢慢地游过来。
最后，石斑鱼一动不动的与陆子光对望着，可阿成却小声地提醒他：“这个时候，还不是时机，要再等，等到它真正沉下心了，那个时候再来吧，所以，不要轻举妄动。”
陆子光真的没有轻举妄动，继续耐心等待着，可他的眼睛却很累，毕竟这样一眨不眨的坚持下去，可不件简单的事。
就在他快要坚持不下去的时候，阿成突然在他旁边提醒他：“可以开始了，注意，要产生突然性的效果，所以，要翻得快，动作尽量的流畅！”
陆子光即时就使劲的翻，把眼珠子一下就翻了上去，这一次，石斑鱼果然受到这突然惊吓之后，作出激烈反应，只听到“叭啦！”的一个水声，石斑鱼一跃而起，跃到了水面上。
陆子光马上用刀，他的刀划向那石斑鱼的肚子上，虽然位置并不是很准，但还是划到了，然而，让他和阿成都感到无比意外的是，他划的位置有点偏上，以至于石斑鱼并没有受太大的伤，最后掉进水里，还能继续游，并且那血从它的鱼肚子里不断涌出来，把整个缸的水都染得通红。
阿成对他说：“用刀的位置有点偏，但没关系的，这鱼游一会，就游不动，会浮到水面上的，咱们再把它捞起来。”
陆子光刚才无比紧张，现在听到阿成这样说，才松了一口气。情况也果然如阿成所料的一样，石斑鱼中刀以后，虽然没立刻失去力量，但却是游了几下后，显得精疲力竭，最后游不动，浮在水面上，不时发出一个动作来。
阿成拿来了一个长柄大筛网，和陆子光一起，合力把这条石斑鱼捞了上来，清洗过这石斑鱼身上的血变后，便把它放进刚才那个大桶中，准备把鱼运回到他们的厨房中，让陆子光再次进行屠宰。
然而，这个时候陆子光却担心一个问题，他刚才那一刀下去，划得有点偏，会不会把这鱼的鱼胆也给弄破了，这可是一个致命错误，到时整条鱼就没法要了。
想到这里，他不禁担忧地问：“阿成，这鱼有没有弄破胆了？”
阿成的回答，并没有消除陆子光的担忧，他只是说：“现在还不知道，一会拿回去，放厨台上看看，就什么都知道了。”
当他们急匆匆地把那条鱼运回去，然后摆放在厨台上，阿成仔细看了一下，然后对陆子光说：“幸好还没有弄破胆，不过一会你下刀的时候，就要小心了，因为这鱼的胆特别大。”
“胆特别大？”陆子光惊了一下，心想这鱼可是还在动的，只不过，或许是由于受伤的缘故，才没有动得那么激烈，似乎已经浑身无力，也就不想再动。如果自己一会下刀的时候，一个不小心，把里面的胆弄破了，那才可怕。
正当陆子光紧张不已，阿成早拿着一把杀鱼专用刀，递到他跟前，并鼓励他说：“小心一点就是。你第一次宰，就算是犯错了，也用不着紧张，干多了，也就熟练了。”
陆子光只好接过那刀，然后小心翼翼地开始动起手来，他每一刀都感到很吃力，心想练到阿成那个疱丁解牛的程度，真不知要花费多少时日。当他那刀在鱼胆附近切下去时，额上冒出汗珠，一滴一滴汗珠从他头上往下滴，湿了全部头发，让阿成在旁边看着，也替他紧张。只是鼓励他说：“不用急的，也不用怕，慢慢来！”
经过了半个小时的艰苦前进，陆子光终于把整条鱼去骨，并把里面的内脏全部清除出来，那个胆也没有弄破，当他把鱼胆弄出来时，真的惊呆了，这胆真的好大，大得整个碗也容不下。
阿成检查了一遍后，点着头对陆子光说：“嗯！宰鱼的工作完成了，接下来，就要烹这鱼，按照我刚才的方法，把所有的配料，还有盘子都准备好，然后开锅吧。这些事情，都得让你独立完成，我可不能帮你。不然的话，师傅知道，就会责怪我的。”
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