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，以及五六个大缸，缸里注满水，十数尾不同品种的鱼正在里面游弋。
见掌柜的来了，正在打瞌睡的伙计，连忙起身问好。
杨亭之有些不悦的道：“看守食材任务不重，但责任重大，老打瞌睡怎么行，别忘了以前的教训。”
那伙计立马赔笑认错道：“掌柜的，我错了，不过这些宝贝东西我都替您看着呢，保准没问题。”
杨亭之走进去，一伸手便抓起一只鸭子，仔细查看。
那伙计跟在旁边赔笑道：“掌柜的，这是白鹜鸭，半个时辰前刚送来的，一会用作姜母鸭的。”
白鹜鸭乃是鸭中极品，其时肉质细嫩，极适煲汤，不行不腻，鲜美无比，还有清热解毒、滋阴补肾之效。
全聚德的食材也是全大清顶尖的，故而做鸭子时，多采购此鸭。
杨亭之自然是认识此鸭的，这鸭又叫连城白鸭，因原产自福建连城得名，这地方不在两行治下，因此鸭子都是当地商人供货，杨亭之不太放心，多看了几眼。
那伙计道：“掌柜的，送来时我都看过了，没得疫病也没投毒，是好鸭子。”
杨亭之着重看了看那鸭子脚蹼、眼睛、毛色等，未见异常，便点点头，将鸭子放下，又走到那几口大缸旁。
伙计很有颜色的递过来一个网兜。
杨亭之将网兜渗入缸里，片刻便网起来一条鱼。
这鱼个头不大，呈黄褐色，鱼鳍很显眼，正挣扎不休。
这鱼虽看起来难看，却是一个颇名贵的鱼种，与黄河鲤、长江鲥、黑龙江大麻哈鱼齐名，名为松江鲈，产自松江府，肉质细嫩鲜美，乃是做鲈鱼脍的首选。
晋朝张翰有诗云“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥。三千里兮家未归，眼难得兮仰无悲。”
秋风起时鲈鱼最为肥美，离家三千里吃不到鲈鱼，心情悲苦。
这鲈鱼之鲜美也可从中略知一二。
同样的，杨亭之也检查了那松江鲈一番，眼见没什么异常，才将那鲈鱼放回缸里。
在杨亭之检查的时候，厨房中陆陆续续出来人，将食材取走下锅。
另外还有一驾马车驶来，卸下了一缸鱼，陪在杨亭之身边的伙计忙拿了二十余两银子去付账。
“掌柜的，来了一条王鲔鱼，您要不要看看？”那伙计交接好后，走到杨亭之身边问道。
王鲔鱼便是后世的中华鲟，这东西在大清可是极珍贵的佳肴，其昂高贵程度甚至还在四大鱼之上。
“罢了。”杨亭之缓了缓语气，“你干的不错。”
伙计得了夸奖，喜笑颜开。
杨亭之出了厨房，此时月亮已升至半空，瘦西湖被银白月光笼罩，无数扬州人打着灯笼在湖边游玩，无数游船在湖中穿行，一派热闹之景。
扬州虽也有宵禁，但早已名存实亡，就算碰到了巡夜官兵，也不过是十余两银子便能打发的事。
驻足看了瘦西湖片刻，杨亭之笑着摇摇头，准备上楼。
此时李连胜那桌应已酒兴正浓了，正是说话的好时候。
却不想一个伙计叫住了他：“掌柜的，两行来人了。”